С наступлением долгожданного лета надвигается сезон спелых фруктов и ягод, что открывает дверь к выпечке аппетитных пирогов с фруктовыми начинками. Одним из тех лакомств, которое станет настоящей находкой на вашем столе, является песочный пирог с абрикосами.
Идеальное сочетание вкуса
Этот пирог приятно удивит всех своим обилием ароматных, кисло-сладких абрикосов, заключенных в нежное песочное тесто. Хрустящая крошка сверху добавляет эффектный акцент, даря гармонию текстур в каждом кусочке.
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобятся:
- Для теста:
- Мука - 180 г
- Сахар - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 70 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ванилин - по вкусу
- Для начинки:
- Свежие абрикосы - 400 г
- Сахар - 120 г
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
- Для посыпки:
- Мука - 3 ст. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 40 г
Этапы приготовления
1. Начните с теста: смешайте в глубокой миске просеянную муку, сахар, ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Перетереть все в крошку, затем добавьте яйцо и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
2. Подготовьте форму диаметром 20 см: застелите дно пергаментом, при желании смажьте края маслом. Распределите тесто по дну формы, формируя бортики.
3. Промойте абрикосы, нарежьте их на дольки и перемешайте с сахаром и кукурузным крахмалом.
4. Выложите абрикосы на тесто и приготовьте крошку из сахара, муки и сливочного масла. Раскатайте массу на руках и посыпьте сверху пирог.
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
Наслаждайтесь великолепным пирогом и радуйте своих близких домашней выпечкой!
