В условиях стремительного ритма жизни и частых поездок в магазины, запас домашних заготовок становится настоящей находкой. Особенно когда речь идет о тушенке, которую можно использовать во множестве блюд - от первых до вторых, или просто намазать на хлеб. Это не только удобно, но и экономично.
Преимущества домашней тушенки
- Качество: Рынок предлагает множество консервов, но сложно найти продукты с высоким качеством. Приготовив тушенку самостоятельно, можно быть уверенным в том, что в ней нет вредных добавок и химии.
- Экономия: Домашнее решение не только полезнее, но часто и дешевле, чем покупка готовых продуктов. Свежее мясо, приправа и немного терпения – вот что нужно для создания настоящего кулинарного чуда.
Что необходимо для приготовления
Для получения вкусной свиной тушенки рекомендуют использовать свиную шею. Для этого достаточно нарезать мясо на кусочки весом примерно 30-40 граммов. На 4 кг мяса потребуется:
- Соль - 32-35 граммов;
- Сушеный лук - 16-20 граммов, или свежий лук по вкусу.
Важно тщательно перемешать мясо с солью и специями.
Процесс консервации
Для обеспечения ароматного и вкусного результата, в подготовленные баночки на дно укладываются лавровый лист и черный перец горошком. После этого мясо помещается в банки, оставляя чуть меньше сантиметра до крышки. Аккуратно закрутите банки и поместите их в автоклав.
При температуре 120 градусов тушенка готовится 75 минут. Независимо от типа автоклава, процесс остается простым и безопасным, обеспечивая идеальную консервацию для долгосрочного хранения.
